酱鸡脖子在东北是一道比较受欢迎的大众菜。家常做法比较简单,容易学,下声矜檠鹣面小编就介绍一下家常酱鸡脖子的做法。
食材
鸡脖子1000克
葱,姜,大料,花椒,料酒适量
盐,味精,糖适量
方法/步骤
1、鸡脖子洗净,去除上面的黄油部分。
2、用开水焯一下,去除腥味,控干备用。
3、锅放入少许油。
4、油热后,放入两匙儿糖,炒糖上色。
5、糖起泡,颜色变红后倒入鸡脖子,放入葱,姜,料酒,盐,煸炒一下。
6、放入水,水没过鸡脖子。放入八角,花椒,红烧(老抽)酱油。大火烧开,撇除上面的沫子,改小火慢炖。
7、放入味精,收汤后出勺即可。