今天带来的是大碗红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉一条
大葱一根
姜6片
老抽一勺（火锅勺）
生抽两勺（火锅勺）
耗油一勺（火锅勺）
料酒两勺（一勺去血水时放）
冰糖40克
十三香少许
红腐乳一块
盐少许
大料2个
桂皮一小块
香叶3片
干辣椒3个
方法/步骤
1、五花肉切一厘米厚的片备用
2、锅里放少量油，放入白糖炒糖色，吵到完全融化微微冒泡
3、先把肥的部分放进去翻炒，翻炒至变色再扁出点油来，这样吃起来没那么油腻，然后再把瘦的放进去翻炒到变色，其实用那种肥瘦相间的最好
4、因为我之前炒了糖色，所以没有炸辣椒个姜片，在这个步骤加入辣椒和姜片，不吃辣的可以不用放
5、然后加入生抽，老抽，盐适量，翻炒一下加入水
6、水加到微微沫过肉就可以了，大火烧开转小火炖煮
7、炖到图中这个样子，就是感觉水的成分很少了，就大火收汁
8、收到没有水分，只有油，颜色也变得红亮就好了！看着有食欲吧
9、就是记忆中家的味道，是妈妈的味道
