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鲜香酸菜鱼的做法

时间:2024-11-01 01:39:05

100%新鲜的酸菜鱼~美味佳肴

鲜香酸菜鱼的做法

鲜香酸菜鱼的做法

鲜香酸菜鱼的做法

鲜香酸菜鱼的做法

食材

草鱼1500克

酸菜500克

花椒5粒

花生油少许

葱白1把

姜片5片

辣椒4个

番茄1个

葱花1把

香菜碎1把

高汤1锅

蛋清1个

玉米淀粉2大勺

酸梅3个

步骤/方法

1、准备一条大草鱼,这是自己鱼塘里养的,刚刚钓上来,特别新鲜,大约有三斤半。

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2、将鱼鳞刮掉。

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3、将鱼头切下。

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4、将一半的鱼肉片下。

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5、去掉内脏。

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6、将另一半鱼肉片下,用刀刮去黑色的附着物。得到了两片鱼肉与一条鱼骨。

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7、将鱼肉边上的骨头片下

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8、这样就得到了两片鱼肉与两片带骨头的鱼肉。

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9、将鱼肉片与带骨的鱼片放入清水中浸泡出血水。

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10、鱼骨,鱼头切成块

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11、鱼肉片成片

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12、材料备齐

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13、番茄去皮切块

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14、鱼肉加入蛋清和玉米淀粉混合

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15、锅中加适量油,油热后加入几粒花椒,四个辣椒,五片姜片,一把葱白,炒一会儿,放焯拜芪恨入500克切碎的酸菜,翻炒。

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16、加入鱼头鱼骨

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17、加入高汤,番茄

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18、煮20分钟,捞出材料沥干

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19、将捞出的材料放入一个大碗

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20、剩下的汤加入鱼片

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21、煮5分钟后加入香菜和葱花

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22、翻炒均匀后倒入大碗里,即可

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