红薯的吃法非常多,用其制成的红薯淀粉更鋈守踬痊是得到了不少人的喜欢,红薯淀粉可以做成各种小吃,芋圆、红薯凉粉、粉皮等都是不错的选择,在秋后便是红薯大量上市的季节,这个时候更是不能错过了吃红薯,红薯我常讵畿缤耒会做成粉皮,一次性做5斤,放冰箱中保存,能吃一星期,尤其是对于上班族来说,下班回家从冰箱拿出粉皮简单一拌
食材
红薯粉350克
粘米粉80克
开水适量
花生油15克
食盐3克
方法/步骤
1、红薯粉称好重量放入在一个容器中,分次少许在其中加入烧至沸腾的开水,倒水的同时用筷子不停搅拌;
2、待看到其一半的淀粉可以成团的时候,就可以停止加水,稍微晾一下,用手将其揉搓下,同时将粘米粉加入在其中;
3、使得粘米粉可以融入在粉团中,向其中加上花生油,继续揉搓直至其变得光滑,软硬适中便可,将其盖上一张错聂庋堀保鲜膜松弛10分钟;
4、粉团移至在案板上,擀成薄薄的长方形面片,用刮板将其切成条状,在锅中添水,烧开后,放入粉皮,煮至其变得透明;
5、将煮好的粉皮捞出,放入凉开水中浸凉,捞出,放入碗中,加上葱花、蒜蓉,放入生抽、珀珙笪祭陈醋、芝麻油和少许的油辣子,拌均匀就可以吃了。