现在有些人比较喜欢吃辣,有些已经到了无辣不欢的状态了。我自己茧盯璜阝就比较喜欢吃辣,所以有的时候还是喜欢把菜炒的辣辣的,那样比较下饭啊,呵呵。。。这道红辣椒炒烧鱼芟坳葩津,繁复程度中等,主要是鱼要用油烧熟,然后再用来炒。
食材
鱼350克
红辣椒十来跟
空心菜梗小半碗
油适量
盐适量
酱油适量
红薯粉适量
料酒适量
姜丝适量
方法/步骤
1、首先,把市场上髯琼尥惟买的鱼(有自家养的鱼最好)剁块并洗干净,装入盘中,放盐,料酒,姜丝,酱油一起混合拌均匀,先让它腌制一会。10分钟后,挹掷秦把把锅烧热,倒入大量油,把红薯粉拿出,每块鱼都沾上红薯粉,拌均。待油热后,鱼放入锅中煎熟。熟后捞起装盘,把多余的油弄起来,只留底油就可以了。接下来就是把之前油烧过的鱼,煎一下。之后装盘。
2、红辣椒洗干净,切碎。
3、空心菜梗,也要折好,洗干净,切段。
4、锅里加一勺油,把红辣椒倒入锅中,放盐翻炒几下,加入空心菜梗一起翻炒。
5、待炒制差不多就把之前煎了的烧鱼一起放入锅中,翻炒几下,加适量水。
6、煮沸后即可以起锅,装盘,食用了。