扣菜是云南省宣威市年夜饭的特色菜，每到过年，宣威的家家户户都会做传统的扣扯会迸莪菜，今天小编就为大家带来扣菜中的一种——扣百合的做法。
食材
百合500克左右
肉700克左右
姜15克左右
盐1-2勺
味精0.5勺
方法/步骤
1、首先将百合洗净
2、将新鲜肉（选用前腿肉最好）和姜剁碎，均匀地拌在一起，并用少许盐和味精调味。
3、将大小相当的百合根部相对，围成一个圆圈（大的三瓣左右，小的四瓣左右）
4、放一团肉馅在中间并且捏合，逐渐调整出图中的样子
5、做好后放进碗（碗要可以耐住蒸汽）中，重复步骤3-4，直至装满。（如下图右）
6、放入蒸锅，小火慢蒸4-5小时后取出倒扣在盘子里（如图，小编倒扣的时候不小心破坏了，大家注意下。）
