一款经典的粤式茶楼面点,因其颜色金黄,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味而受到大家的喜爱,这也是猫从小很喜欢的一种小吃,以前妈妈每次都会做上一大份,一顿吃不完,下顿就算是吃凉的也非常美味,还有着那么点筋道弹牙的口感,连复蒸都省了,抓起一块就可以出门了,好吃还省心哈。
食材
低筋面粉240克
牛奶150克
白砂糖120克
鸡蛋2只
黄油30克
泡打粉12克
方法/步骤
1、称量好食材。
2、面粉入盆中,加入白砂糖拌匀。
3、加入牛奶。
4、鸡蛋2只。
5、搅拌至糖完全融化,同时面糊顺滑无颗粒,面糊滴落时出现层叠的状态就可以了,这时把面糊静置2小时,使之松驰。
6、2小时后,往面糊里加入融化的黄油拌匀。
7、泡打粉加入少许清水搅匀后,加入面糊中,搅拌均匀。
8、倒入模具中,这里要注意的是,最好是用不粘模具,如果没有,就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油,以免后期脱模粘底。
9、锅中水开后,入锅蒸制30分钟,揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面,会影响口感的哦。