、春天野菜飘香，除了地里的野菜，还有树上野菜。每到清明时节，我都会特意回农村，茧盯璜阝就是为了摘构树花。农村老家房子的后面有一排排构树，儿时不知道构树花能吃，总是将它摘下喂猪芟坳葩津，直到近几年才从网络上知道此花能吃，去年抱着试吃的态度品尝了一次，就忘不了它的美味，所以今年迫不及待要摘来品尝。 清明时节是吃构树花蕾最好的时候，花蕾刚刚出来，还没有完全开放，等花蕾长大就老了，不好吃了。农村集市也偶尔看到有人售卖，4块钱一斤，很多时候想吃却买不到，看到我文章的农村小伙伴，赶紧去村里转转，此花长得像毛毛虫，很好辨认，莫要错过这等难得的美味。构树花一般都是蒸着吃，今天我换个吃法，更加香酥味美，个人觉得比槐花要好吃数倍，下面一起来看看这花好吃的做法吧！
食材
构树花半斤
面粉半碗
鸡蛋1个
油适量
盐2克
辣椒粉1克
胡椒粉1克
方法/步骤
1、构树花洗干净以后，锅中放入水烧开，加入构树花焯水大约3分钟。
2、构树花焯水后捞出，放入镂空的篮子里控去水分。
3、将构树花放入盘子中，加入两个鸡蛋，半碗面粉和适量食盐。
4、充分拌匀，不需要加水，用筷子搅拌入味。
5、锅中水倒掉，擦干锅底，倒入适量食用油烧至七成热，将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。
6、改用小火，用筷子不断翻面，油煎至构树花四周金黄酥脆加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌匀即可
