牛肉是肉类中营养价值极高的一种肉类食品。牛肉的蛋白质含量要比猪剜粞蠡仑肉高，并且所含的是优质蛋白质，而牛肉所含量的脂肪却很低，远低于猪肉这可以有利于防止建敦汗侑肥胖和心血管疾病，而且，牛肉中还含有丰富铁质，还具有补血的作用。所以平时吃肉类时，我们可以多选择牛肉吃，增强体质。孜然做为一种很特别的调味料，气味芳香浓烈，与牛肉同炒更是绝配，炒牛肉时放入适量的孜然，不仅去腥解腻，而且还会使肉质更加鲜美，芳香四溢，回味留长。下面小编就与大家分享一下孜然炒牛肉的具体做法。
食材
牛肉适量
孜然适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
方法/步骤
1、首先准备食材：牛肉、孜然、料酒、胡椒粉。
2、将牛肉切成片，再切成牛肉条装入碗中备用。
3、在牛肉中加入料酒、搅拌均匀。料酒可去腥膻，而且还会让牛肉更嫩。
4、再在牛肉中放入胡椒粉抓揉均匀，放一边腌制20分钟。一般吃肉比较容易上火，而胡椒粉有引火归元的箧咦切诏作用，它可以使火回归本元，腌制牛肉时放胡椒粉最适宜。
5、坐锅点火，锅中倒入适量植物油，油烧热，放入牛肉条，要不停翻炒，以免糊锅。
6、接着放入适量盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7、牛肉条炒变色，撒入适量的孜然翻炒。孜然不用放太早，放太早味都炒的不浓烈了，牛肉快出锅的时鸷雄凰堆候再放，孜然味道最浓。
8、放入孜然翻炒几下，孜然炒出香味，即可关火出锅。牛肉炒制时间也不宜过长，时间长了，牛肉很容易老、访疤闷佐硬，影响口感。
