今天带来的是牛肉馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉馅50g
猪肥肉馅25g
盐、生抽、老抽、蚝油、香油少许
花椒水1勺
中筋面粉150g
酵母2g
葱姜末10克
方法/步骤
1、牛肉馅、猪肉馅混合。
2、加入适量盐、生抽、老抽、蚝油。
3、适量花椒，加入热水冲泡，放凉。
4、腌制好的肉馅分次加入花椒水，按一个方向搅打，让肉馅儿吃水上檗亏狄程劲儿，然后加入葱姜末，香油调好味道，放冰箱冷藏。
5、面粉加酵母，适量温水和面，面团要稀软，表面抹油。
6、发酵好的样子，手上抹油，把面团取出，不揉面，直接分成三等份。
7、手上抹油，包入肉馅，不需整形，直接放入预热好的电饼秤，烙熟。
8、成品。
