今天这个猪蹄火锅就是这稍僚敉视个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!
食材
猪蹄2只
火锅底料适量
红薯适量
油豆皮适量
木耳适量
油麦菜适量
亲亲肠适量
生抽2汤匙
料酒3汤匙
冰糖5粒
盐2茶匙
干辣椒若干
葱段姜片若干
八角2粒
花椒1/2茶匙
草果一个调料包
豆蔻一个调料包
桂皮一块
丁香4粒
小茴香1/2茶匙
方法/步骤
1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
6、放入葱段、姜片和八角
7、中小火炒香锅底
8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
