三鲜馄饨属于江南地区镶毳呦躲传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极赢柝瘴骷佳。工艺是拌，制作简单。今天这道三鲜馄饨，”三鲜”，其实并非传统意义上的三鲜，而是针对我家孩子不爱蔬菜，而特意将一些不爱吃的菜剁碎加入肉馅中，做成馄饨馅，味道鲜美又有营养，孩子也爱吃。早上煮上一碗，还争着吃……
食材
猪肉200g
鲜香菇4朵
胡萝卜半根
黑木耳1把
生姜20g
葱20g
花椒粒2g
盐3g
耗油1勺
热水100g
骨汤适量
方法/步骤
1、姜切姜丝，葱切段
2、切好的姜丝、葱段放入碗中，加入花椒，倒入热水，制成葱姜水备用
3、猪肉切小块，剁成肉泥，要很细很细的哦
4、将香菇、胡罗卜、木耳焯水沥干，剁细备用
5、肉馅放入碗中，加盐，耗油顺一方向搅拌，葱姜水多次少量的加入，这样搅拌好的肉馅才好吃
6、再将剁好的蔬菜碎加入，也顺一个方向搅拌均匀
7、将肉馅放馄饨皮的一端，顺势内卷2圈（我们这边多数是三角形的抄手皮，因此包法不太一样）
8、抽出筷子，沾点水在面皮上，收口捏紧就好了。
9、全部包好放入盘中，是不是很好看呢，犹如一朵花
10、碗中加少许盐，一点紫菜和葱花，加入骨汤（没有用煮馄饨的面水也可以）
11、水开放入馄饨，加盖煮一分钟，全部上浮即可捞出
12、盛入碗中即可。这个是专门给孩子做的，因此肉馅及汤底的料很少。
