凉拌菜一到炎热的天气总会让人惦记着。今天，我就趁着这炎热的天气，和大家一起分享一道凉拌无骨鸡爪的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
鸡爪2斤
小米辣10个
蒜末2勺
辣椒油2勺
料酒2勺
白糖两勺
柠檬汁3-4滴
食盐一勺
鸡精半勺
生抽3勺
香菜少许
生姜两片
方法/步骤
1、准备2斤鸡爪，清洗干净之后，将鸡爪尖剪掉，然后再清洗两边。（鸡爪尽量挑选大个头的，这样容易取出鸡爪上的骨头）
2、清洗干净的鸡爪冷水下锅，水要没过鸡爪，然后加入两勺料酒、两片生姜，大火煮开之蒹筻分虞后，继续用中火煮10分钟，（一边煮，一边将浮末撇去）然后将煮好的鸡爪倒出用温水清洗一便之后，马上放入冰水中浸泡。
3、在浸泡的时候，如果发现冰水还比较温热，就需要再一次换水。将浸泡好的鸡爪取出，用小刀螅岔出礤在鸡爪上面划一刀，这样先将鸡爪的大骨头给取出来，然后再从其它的小爪上各划一刀，趁机将其它的小骨也取出备用。
4、全部取好骨头的鸡爪港粕登漪装入碗中、加入一勺食盐、两勺蒜末、几滴柠檬汁、三勺生抽、两勺白糖、半勺鸡精、两勺辣椒油和切好的小米辣，一起搅拌均匀腌制十分钟。
5、十分狙拄干喔钟之后，在准备一碗凉水，倒入碗中，使料汁没过全部的鸡爪，然后放入冰箱冷藏3-5个小时，一道美味的凉拌无骨鸡爪就制作完成啦，喜欢的朋友可以尝试一下。（香菜可以在吃的时候，再加入碗中搅拌一下即可）
