因为对辣火锅的极度热爱，曾跟盆友到重庆地毯式吃火锅......
食材
鸡腿2个
干面100克
红朝天椒6根
绿朝天椒3根
生抽10g
料酒5g
盐2g
糖2g
白胡椒粉1g
生姜片4片
青花椒和红花椒6g
生抽5g
老抽5g
蚝油10g
油40g
新鲜藤椒2枝
方法/步骤
1、鸡腿去骨。
2、鸡腿肉切小块。
3、混合「鸡腿腌料」腌制20分钟，码制底味。
4、红、绿辣椒切小段，大约1厘米左右。
5、水开，放入瑶柱干面，煮2分钟立即捞出，适当播散。热锅冷油，放入全部青、红花椒，小火炸成花椒油。
6、用炸好的花椒油爆香姜片，放入鸡块大火快炒，直到鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄。
7、倒入「炒鸡腿用料」、藤椒以及红、绿辣椒段，继续翻炒。
8、辣椒炒熟就可以关火，将煮好的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀。
