今天给大家带来的是用带放舯荚脔鱼和茼蒿一起制作的“茼蒿烧带鱼”，这道菜做好之后有茼蒿特殊的清香味和带鱼独有的鲜味，让这道菜它不但有着无人可抵抗的清香，还有着那令人谱忠晌乌魂牵梦萦的鲜味，而且还低油低脂，吃起来对人的身体也是特别有益。
食材
茼蒿1把
带鱼2条
豆腐1块
胡椒粉1勺
料酒1勺
生姜1块
盐半勺
大蒜2瓣
大葱1节
大料1个
干辣椒2个
白糖1勺
生抽1勺
方法/步骤
1、把带鱼去掉头尾和内脏，清洗干净然后改刀切成4-5厘米长擢爻充种的段放入盘中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌均匀腌制10分钟
2、豆腐改刀切成2厘米大小的小块放入盘中、茼蒿摘洗干净，切成和带鱼一般长短的段装盘
3、生姜和大蒜改刀切成小颗粒、大葱切成段，然后分别装盘备用
4、锅中放入适量的油，锅底撒上少许盐，把带鱼下锅中，用小火把带鱼两面都煎至微黄然后盛出来备用
5、重新起锅放入一勺油烧热开小火，放入葱姜蒜和大料炒出香味
6、葱姜蒜炒出香味，放入带鱼翻炒几下，放焯拜芪恨入一勺料酒，大火翻炒，让酒气挥发掉，然后添水没过带鱼，放入豆腐、同时放入2个干辣椒、1勺生抽、1小勺白糖，大火烧开，盖上盖用小火焖煮15分钟
7、带鱼和豆腐焖煮15分钟，把茼蒿杆放里边，用中火把茼蒿杆煮变色
8、茼蒿杆煮变色，把茼蒿叶子下入锅中翻炒均匀，大火把茼蒿叶子煮蔫，然后就可以出锅了
