香菇滑鸡，以前工作时水貔藻疽，经常点的一个菜，香菇滑鸡饭。每次吃都感觉鸡肉不是很新鲜。现在在家里，就尝试着自己制作。香菇滑鸡，其实也是一道简单易做的佳肴，下面分享给大家：
食材
鸡肉1000g
香菇100g
红萝卜50g
青椒20g
蒜10g
方法/步骤
1、如果用到的是干的香菇，一定要用水侵泡到香菇柔软，切成小块状。当然也可以直接到市场上新鲜的香菇（生的）。
2、到市场上挑选一只鸡，大约3-4斤的水貔藻疽，大一点的鸡没有那么多骨头，肉会多一点，但是不要挑太肥的鸡，若不然会很多油。
3、将红萝卜、青椒、蒜切丝准备好材料
4、所嘀芟苒疾有材料准备好之后，就可以放入锅内炒了。锅内加入油，煮热之后放入萝卜丝、青椒丝、蒜蓉，翻炒出香味之后，放入鸡肉翻炒。之后放入香菇翻炒，放入20g左右的水，煮10-20分钟即可出锅上桌了。
