美味好吃
食材
里脊肉400克
酱油5克
生抽5克
老抽5克
盐2克
料酒4克
白酒3克
小苏打3克
淀粉12克
白胡椒粉3克
十三香3克
葱4克
姜3克
蒜3克
方法/步骤
1、猪里脊肉切丝,放入白开撷渤猫辣水(凉)100ml、适量盐、1勺白胡椒粉、十三香粉、酱油、老抽、生抽、料酒,全部搅拌均匀,让佐料和水分都充分吸收到肉里,碗里没有多余液体。然后放入小苏打3克,再搅拌均匀。
2、最后再放入3勺淀粉,搅拌均匀。
3、静置腌制10–15分钟
4、起锅加入植物油,可适当多放一点儿油,放入葱姜蒜,煸香。
5、放入肉丝,不要马上就翻动,让肉煸一会儿。
6、然后再翻炒均匀。
7、最后加入料酒,白酒,再加适度老抽调色。
8、肉熟了就可出锅,最后在上面撒点葱丝。完成