、卤猪耳朵猪头皮是宴客必备的下酒菜，每回都是轻松光盘，自己在家卤肉既实惠又健甓妈卟纪康，吃过的都夸好。 在外面吃过一回红油掾茶谪轳猪耳，闹了两天肚子，一直反胃，想想都怕了，还是自己在家做的真材实料，放心吃，虽然麻烦了点，但是吃得安心。
食材
猪头皮1500克
老卤水1碗
盐6克
生抽30克
料酒30克
老抽3克
冰糖20克
八角4个
桂皮两块
步骤/方法
1、食材准备
2、猪头皮猪耳朵处理干净，下锅焯水十分钟，捞起再冲洗干净
3、姜去皮洗净；八角桂皮冲洗干净
4、锅中放入猪耳朵猪头皮，倒入清水
5、放入八角、桂皮、姜、冰糖
6、放入老卤水
7、撒入盐
8、倒入料酒
9、倒入生抽
10、倒入老抽
11、大火煮开后，转小火煮50分钟，中途翻动一下
12、卤好的猪耳朵猪头皮，留在锅中浸泡半天
13、食用时切片即可
