葡萄小馒头
食材
普通面粉A300克
紫甘蓝汁150克
白砂糖30克
普通面粉B30克
酵母4克
步骤/方法
1、准备半个紫甘蓝
2、把紫甘蓝榨成汁，也可以用紫薯代替。
3、搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母。
4、启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。
5、6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
6、把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
7、发酵至原先的2倍大（大概1小时）。
8、用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
9、面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。
10、4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
11、把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
12、把揉好的面团搓成长条
13、揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
14、分割成大小均匀的小剂子
15、黏的话撒点面粉
16、取一个小剂子搓成小圆球
17、依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉
18、出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
19、成品
