说到鸡公煲，应该是重庆的吧？但是我第一次吃答牧驼揎反而是在蓬莱，无意中发现的美味，之后还试图在北京寻找来吃。今天正好家里有现成的食材，就尝试着自己试试看，味道很不错哦，我家都很爱吃。
食材
鸡腿4个
鸡翅8个
洋葱1个
芹菜1根
香菇10朵
红尖椒2个
绿尖椒2个
葱姜蒜适量
生抽2大勺
豆瓣酱1大勺
料酒3勺
老抽1小勺
醋1小勺
白糖1小勺
白胡椒粉适量
食用油适量
鸡精适量
花椒适量
干红辣椒6个
啤酒1罐
步骤/方法
1、将鸡腿斩成小块，鸡翅表面上各划两刀，放入容器中，加入适量的料酒、1大勺生抽、适瞠饨土椿量的白胡椒粉、适量鸡精，适量的葱姜，充分拌匀后腌制半个小时以上。
2、将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片，青红尖椒切段后备用，另准备适量的葱姜蒜。
3、油锅烧至6成热时放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
4、放入腌制好的鸡肉不停翻炒，直至鸡肉变白后，加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和龀音孵茧1小勺白糖。
5、继续翻炒，直至所有料汁都翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，至鸡肉的2/3处即可，大火煮开再小火焖10分钟。
6、10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片，继续翻炒后大火煮5分钟，再放入青红尖椒翻炒1分钟。
7、最后调入鸡精和香菜调味即可，可根据个人口味选择是否加盐，我就没有再加了，因为豆瓣酱很咸。
