今天带来的是西兰花炒鱿鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鱿鱼1条
西兰花半斤
姜、蒜、红椒各适量
生抽适量
蚝油1勺
白酒／米酒／料酒都可以1勺
白糖少许
淀粉少许
方法/步骤
1、西兰花切小朵用盐或小苏打浸泡一会儿洗净捞出沥水
2、姜切丝，蒜切末，红椒斜切备用
3、鱿鱼撕去黑膜（这一步要是在菜市买可以让摊贩代劳，顺便打花刀，我喜欢自己打）
4、先在一边轻轻的斜切，不要切到底，轻轻一划就行了
5、切完一边再切一边，形成“井”字
6、打完花刀切片，放到碗里用少许白酒和姜丝拌匀腌十分钟
7、碗里倒入生抽，蚝油，白糖，少许淀粉加入一勺水调匀备用
8、锅里倒入水烧开，滴入几滴油，先将西兰花焯至半熟捞出，再将烧开将鱿鱼焯至卷起立曜沮逍阮刻捞出（焯太久会老，口感差）
9、锅入油将姜蒜辣椒煸香
10、倒入鱿鱼翻炒几下
11、再倒入西兰花翻炒均匀倒入酱汁翻炒均匀出锅
12、成品图
