蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子食怍鲒柔鹱疗作用：蛏肉味斓曷缔眢甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
食材
蛏子1斤
芹菜1根
莴笋2根
生姜2个
独蒜5个
菜籽油适量
豆瓣酱半汤勺
火锅料1勺
干辣椒一大把
花椒1勺
大葱2根
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
料酒适量
方法/步骤
1、准备一盆清水，撷渤猫辣水要漫过蛏子，加入食盐和香油，搅拌均匀，再把蛏子放入静待20分钟，等待蛏子将砂就吐完了，捞出蛏子清洗两遍。
2、准备好佐料，姜蒜切片，葱切小段。
3、热锅烧油，油辣后关小火，待油温降至低温，再放入葱段，姜片和蒜片，炒香后放入全部佐料再次炒香。
4、放入清洗干净的蛏子皇爆炒，再放入料酒翻炒均匀。
5、放入莴笋跟大芹菜，然后待多数蛏子皇脱壳。
6、关小火放入白砂糖，盐，鸡精翻炒均匀就可以起锅了。装盘开动吧！
