香酥烤羊腿以羊腿为主亓歃肿肖料，经腌制再加调料烘烤而成，成菜羊腿形整，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。
工具/原料
羊腿、姜、葱、花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮、孜然、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜、白酒
步骤/方法
1、羊腿温水冲洗，用刀切去溱碳叛鹤前半部留后面肉多的扇子骨部分，刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。
2、葱切段，姜切片，待用。
3、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮。
4、盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟后关火，加入盐、老抽再煮5分钟，然蒹筻分虞后再原汤中浸泡5-8个小时。
5、羊腿取出，抹上盐、迷迭香和孜然。
6、装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右。
7、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然。
8、烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度。
9、将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右。
10、取出羊腿再补上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。
11、再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。
12、取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。
