记饯跄芡蟾忆里的年夜饭，总是充满香味和浓浓的亲情。妈妈是南方人，每逢春节总会做一桌子的美味佳肴，其中就有竹笋鸡丁。
食材
竹笋400克
鸡腿肉500克
葱姜蒜20克
料酒10克
盐3克
生抽8克
老抽8克
蚝油4克
方法/步骤
1、准备葱姜蒜末，竹笋洗净切块。
2、鸡腿肉洗净切成小块，用料酒、生抽盐、葱姜蒜末腌制30分钟后放干淀粉拌匀。
3、锅中放油，将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒均匀至变色。
4、放入老抽翻炒至八成熟。
5、将竹笋放入锅内翻炒，加入适量的盐调味，中途可多次延锅边加入少量的水翻炒以防粘锅。
6、出锅前加入蚝油炒匀即可。
