每次做一个8寸奶油蛋糕我都喜欢买1L的奶油，但是每次总会剩下来一点，丢掉浪费，天气凉也不太适合做沈嵴舷嚷雪媚娘，于是就尝试以前做戚风的步骤，做了这个用奶油代替植物油的戚风，解决了剩余奶油该文板丘衡噎章来自豆果美食达人作者纯色之冬
食材
淡奶油100克
低筋面粉80克
鸡蛋4个
白砂糖60克
淀粉10克
白醋几滴
步骤
1、准备好做戚风的材料，选用冰箱冷藏的单个在60克以上的鸡蛋。淀粉可以和面粉一起，等待在一个步骤过筛。
2、蛋清蛋黄分离在两个容器里，盛蛋清的容器不能有水有油，分离过程要小心，蛋清里不能有蛋黄。最烂衣茫庥好用鸡蛋分离器，这样很好分离。
3、将蛋黄搅拌均匀，倒入准备好的动物淡奶油，搅拌均匀。
4、低筋面粉和淀粉过筛到蛋黄液中
5、不要画圈搅拌，画Z字形搅拌均匀
6、搅拌好的面粉糊静止待用
7、这个时候将烤箱预热1闸拊福律20度。蛋清液中加入几滴白醋，用电动打蛋器打到鱼眼泡出现再加入第一次白糖，打到细腻怆滞磷丹状态在加入一次，用低速度打发，不然有可能打过。然后加入最后一次糖，继续打发，呈现大弯钩的时候就要注意了，以免打过。
8、阻力越大，纹路越明显，提起来有直立的小勾说明打好了
9、将打好的蛋白分三分之一放入蛋黄液，画Z搅拌均匀，不要转圈以免消泡。
10、搅拌均匀
11、放到8寸活底戚风模具，震荡下气泡。我为了好脱模，做了围边。也可以不做，不做蛋糕更容易爬高。放入悴匙吭佰预热好的底层烤箱，60分钟。
12、烤到20分钟的样子，期间不要打开烤箱。
13、烤好拿出来震荡下倒扣凉透脱模，然后切块就好了
