步骤
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1.辣椒切条，蒜头切片，香葱切成4cm长的段，待用。
2.瘦肉切成长条。
3.放入蚝油、番薯粉、油。<砖镑苣逢/p>
4.拌匀。
5.茄子洗净，去蒂，切成6CM的长条。
6.热油锅。放入400ml的油。
7.放茄子入锅炸。
8.炸至表面微黄，变软。
9.捞起滤油。
10.把油倒出，锅里只留一点点油即可。热油锅。
11.倒入肉丝，用筷子翻炒。
12.肉丝炒至八成熟的时候，放入茄子、蚝油翻炒。
13.炒两分钟左右，放入辣椒、葱段即可。出锅装入沙煲里。
14.装好后，沙煲再加热5分钟即可。
