貌似传统酱油虾是用白皮小虾的，在深色酱汁衬托下倍显白嫩清新跷孳岔养。这次买了些青虾，最近的虾个头都不大，适合做涯餐澜氇酱油虾或油爆虾。按这个方子做出来的酱油虾米道蛮好，家人表示像饭店里的味道。做法也十分简单，其实又话说，虾怎么弄都不会难吃的。
食材
河虾500g
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
生抽酱油适量
食用油适量
糖适量
盐3g
方法/步骤
1、葱姜蒜切末；味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或黄酒），生抽酱油，白糖，盐。用少量冷开水调开。尝尝咸淡
2、锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟
3、控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油
4、最后将调好的味汁倒入即可
5、味汁的口味可以调好后自己尝尝来决定咸淡。酱油和料酒（黄酒）购买时，看瓶子上一般都会标注能否直接食用
6、味汁可以按自己的喜好调整，爱甜的多加点糖水貔藻疽，爱酸的还可以加点醋，爱辣的自己放点辣椒，不爱油腻的少放点油。总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以
