竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是士候眨塄大家们喜欢的佳肴。竹笋不能生吃，单煮时会有苦涩味，味道不好，但竹笋配肉同炒则味道特别鲜美。
食材
鸡翅10个
竹笋1个
黄豆酱1茶匙
老抽2茶匙
葱1根
生抽4茶匙
盐适量
水淀粉20克
花生油3茶匙
姜2片
玉米淀粉1/2茶匙
蒜2粒
热开水200ML
方法/步骤
1、准备好食材
2、鸡翅洗净，切小块
3、鸡翅用油、盐、姜、生抽、玉米淀粉调味，拌均匀，腌制1小时
4、竹笋剥外壳，洗净，切小块
5、锅内烧开热水，加入竹笋灼5-10分钟
6、过了10分钟后，竹笋捞起，沥干水份
7、姜切丝，葱切小段，蒜切碎，备用
8、热油锅，炒香葱蒜
9、加入鸡翅翻炒至微金黄色
10、加入竹笋，黄豆酱，翻炒均匀
11、加入生抽调味
12、加入老抽上色
13、加入200ML热开水，盖上锅盖稍煮片刻
14、待食材煮熟透后，加入水定粉炒均匀，大火收汁即可
