维生素E是缬方焱蜱一种脂溶性维生素，在人体内作用十分广泛，素有“护卫使”之称。它在身体内具有良好的抗氧化性，即延缓人体细胞老化。有保持红细胞的完整性、促进细胞合成、抗污染、抗不孕的功效。
黄金搭档
1、洋葱＋鸡蛋＝提高人体对维生素C和维生素E的吸收率洋葱中的维生素C易被氧化；鸡蛋中的维生素E可有效防止维生素C的氧化。两者同食，可提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。
2、菠菜＋花生＝有利于维生素E的吸收
3、鲤鱼＋花生＝有利于吸收维生素E
4、小麦＋莜麦＝吸收维生素E
饮食宜忌
1、宜：患有动脉粥样硬化者需要补充维生素E。对于瘀血性心功能不全及心绞痛患者，补充维生素E有缓解病症的作用。补充维生素E具有控制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发生率的作用。
2、忌：维生素E通常是无毒的，但大量服用可引起反胃、胃肠气胀、腹泻和心脏急速跳动等不良反应。