肠容腹殛核粉是广东街头常见的早点，往往供不应求，常被人叫做“抢粉”。正因为早市肠粉需求大，因此早餐肠粉多数使用“抽屉式”肠佶妾蜱闺粉机制作，因为抽屉肠粉效率更高，能接待更多的客人。但由于抽屉式肠粉机透气度差，肠粉内水分不充足，如果制作技术和配浆技术不过关，很难做出爽滑的肠粉来
工具/原料
将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂＂米面增筋剂＂按说明使用，用清水1500克搅拌均匀.
上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克芡粉30克加半碗清水搅匀
方法/步骤
1、小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再在摊薄的米浆撒上瘦肉和鸡蛋或者其他可以吃的东西
2、把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆，上多层蒸格里快速地蒸2分钟，蒸制时间不要过长，恰到好处即可。注意一下下浆的度，太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。
3、拿铁片刮下来
4、卷成长条后切几段
5、香滑可口的肠粉制作完吮钾熨追成.其实只要配浆技术做好了，做出一碟晶莹爽滑的拉肠并不难，但不像网上介绍的那样廪咫錾净做，做过了自然慢慢明白其中方法。因此个人认为，其实一碟好肠粉精华之处就在于肠粉酱汁的调配和配浆的技术，因为这两样做好了，拉肠粉的制作方法无非是一个工多艺熟的工程
