花甲唧练分萱吐沙处理：选花甲一定要选那个触手还是口器打开的花甲，你用夹子夹他还能吐水那种！买回家加2勺盐加清水吐沙，3-5小时后，反复清洗至水清
食材
花甲2斤
姜1个
大独蒜6颗
小米辣3个
洋葱半个
酱油5-6勺
小葱2根
白醋3-4勺
适量适量
蚝油4勺
料酒适量
盐2g
玉米油50-60g
糖1勺
辣椒粉3勺
花椒粉1勺
方法/步骤
1、水开加入适瞠饨土椿量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里（我这是两斤量，不能一次全部加进去，会煮很久，肉会老会离壳，我是分成4-5次全部煮完的。）
2、以上调味料
3、姜蒜小米辣切末，蒜末留一部抵足谛垴分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段，备齐所有调味料
4、除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入
5、锅辣加入一大勺油，9成热
6、一点点均匀的浇在调味材料上
7、待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香
8、加入生抽和半勺盐炒匀关火
9、炒好的蒜末全部装入
10、搅拌均匀
