近年来，小龙虾产业迅猛发展，2018年全国小龙虾产业经济产值达3690亿元，养殖面积达1680万亩。小龙虾发展迅速，部分养殖户养殖技术不过关，造成很大损失，特别是2019年小龙虾价格回落、趋于平稳，效益降低，对养殖户的技术水平提出了更高的要求。俗话说，养得好不如卖得好，在开展养殖之前一定要了解行业发展趋势。
一、前期准备
1、选择合适的养殖模式。当前小龙虾主要来源是人工养殖，其中小龙虾稻田养殖模式（主要是虾稻共作模式）达1261万亩，约占75%。虾稻共作生产周期短，技术相对简单易学，技术熟练的养殖户养殖1-2个月即可上市销售，新手首推这种模式。其他养殖模式有池塘养殖、温棚养殖和虾蟹鳜混养、虾莲藕混养等，对技术要求较高，可根据自身情况进行选择。以下主要针对虾稻共作进行讲解，部分内容其他模式也可参考。
2、谋划好经营策略。由于虾稻共作规模发展过快，且该模式下小龙虾上市时间比较集中，在每年的5月份小龙虾价格很低。虾稻共作模式属于繁养一体化，小龙虾繁育与养殖都在稻田内进行，这种模式下小龙虾密度不好控制，直接影响小龙虾上市规格，导致销售价格较低。小龙虾“繁养分离”（即20%面积开展繁育、80%面积进行养殖）则可以避免这一问题，这应是未来发展的趋势。
二、虾稻共作养殖技术
1、选址。要求水源充足，土质保水性能好，没有污染情况。道路和电力设施齐全，能有效降低生产成本。
2、稻田改造。一般40亩为一个单元，在稻田四周开挖宽4米的围沟，围沟面积控制在10%以内才符合国家行业标准。在围沟外围布置防逃设施，进水口做好防护措施，防止小龙虾逃逸和野杂鱼进入。改造好后清野消毒，并栽好水草。
3、投放亲本或虾苗。亲本在8月底至9月投放，虾苗在每年的3-4月投放。小龙虾亲本和虾苗遵循就近选购原则。
4、饲养管理。每天傍晚投喂小龙虾食物，投喂后1-2小时注意观察摄食情况，及时增减投喂量。根据不同季节调节好水质水位。
5、清除青苔。3月中旬，选择晴天上午10点-下午3点，用生石灰化浆、趁热均匀泼洒在青苔上，青苔多的地方多泼，少的地方少泼，没有的地方不泼。
6、疫病防控。坚持“无病先防、有病早治、以防为主、防治结合”的原则，以生态防控和生物防控为主，药物防控为辅。
7、捕捞上市。一般使用地笼网捕捞，一般傍晚将地笼放在稻田围沟内，凌晨就要收获，并尽快上市销售。
8、水稻的栽培与管理。一般5月底六月初小龙虾就上市销售完毕，之后就进入中稻的种植。此过程和一般的水稻生产基本一致，在此不再赘述。
