咱们四川很多美食都会用到豆瓣酱，比如火锅啊、回锅肉、麻婆豆腐等炒菜啊怵怄弁摆······豆瓣酱就是其中的灵魂！用这红彤彤的辣椒做出来的红油豆瓣酱，想想都觉得够辣！够劲！够过瘾！
食材
豆瓣2斤
二荆条10斤
美人椒2斤
八角6个
三奈6个
十三香半盒
白胡椒粉100克
啤酒1500克
辣椒面500克
白酒100克
盐1500克
油适量
方法/步骤
1、豆瓣洗干净后暴晒两天；
2、将晒好的豆瓣打到半碎，然后放坛子里，加入3个八角、3个三奈、十三香、白胡椒粉、悱儇谫挣啤酒泡一晚上后，再暴晒两天；
3、二荆条和美人椒洗干净晒干，没有水分；
4、准备好的辣椒面浇上热油，做成辣椒油备用；
5、将晒干的辣椒去蒂后，打碎；
6、然后把辣椒与豆瓣混合，再加入准备好的辣椒油、白酒、3个八角、3个三奈、盐，搅拌均匀即可。
