东北土豆拌茄子的做法

土豆拌茄子是东北一道非常下饭的菜，做起来也很简单。

食材

茄子1根

土豆3个

鸡蛋酱适量

小葱2根

香油半勺

辣椒油适量

大蒜4瓣

方法/步骤

1、茄子洗净，土豆剥皮切两半（太厚不宜熟）。

2、茄子和土豆放入蒸锅中，锅中放入凉水，开火蒸。

3、准备葱，蒜，香菜，切成末。

4、土豆、茄子蒸好后，放入盆中用筷子把茄子撕开，土豆怼碎。

5、放入鸡蛋酱、辣椒油、葱蒜香菜、香油、拌匀后放入冰箱。

6、冰后就可以取出来享用了。