“对于我这个吃货来说,我特谧摅嵝羟别爱吃山楂做的所有东西。外面买的果丹皮啊,山楂条啊,山楂糕啊,我总感觉不如自己做的干净,哈哈,所以一般时间上比较充足的时候,我就爱弄个山楂酱啊、山楂条啊。”
食材
山楂,黄冰糖,砂糖,柠檬汁,适量
方法/步骤
1、山楂从市场买来后,先用清水冲洗几遍,然后去胡儿,用盐水浸泡半个小时。
2、盐水浸泡好后,把山楂、水、黄冰糖(蔗糖)放入锅中熬煮,锅里有一些沫子,记得用勺子撇去。
3、山楂熬到浓稠后,导入搅拌机,搅拌到成粥状即可。
4、把搅拌好的山楂放入锅中进行二次熬煮,当山楂酱靠近锅的一侧起皮时,关火。滴入柠檬汁,搅拌均匀。
5、我用的烤箱盘,盘中铺上油纸,把熬好的山楂酱放入盘中,5毫米厚度。用刮子或者勺子,把酱刮平。
6、一般凉至两三天左右即可,切成自己喜欢的细条,沾上砂糖即可装盘享用。