葱姜炒河蟹
食材
梭子蟹（小）1斤
姜5-10片
葱5根
盐一丢丢
生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量
淀粉1勺
干辣椒3-8个（辣度自己把握）
油适量
方法/步骤
1、把螃蟹洗干净，切成两半，放水
2、蘸淀粉
3、用淀粉蘸切口是可以的，不是全部
4、油炸蟹，油炸蟹，无油
5、炸蟹，捞出备用，9分钟或熟透
6、如果你要准备洋葱，姜和辣椒，你必须放洋葱和姜。烹调后很香
7、放入姜、葱白各一半，用小火煎干，使葱、姜的香味荡然无存。辛辣味炸好后，蟹肉油可以再利用，不要浪费
8、倒入剩下的洋葱、姜、胡椒，炒香。留下一些洋葱叶，以后再用
9、把梭子蟹炒熟，加入盐和酱油（鲜美的或清蒸的鱼和酱油也可艮劁飨戽以）[亮点]尽量减少盐和酱油，否则会很咸。盐好像很少。
10、撒上剩下的葱叶，炒匀
11、干杯，朋友
