蚵嗲的做法
工具/原料
主料：生蚵150克韭菜200克低筋面粉240克
辅料：米粉120克泡打粉3克
调料：盐3克水450毫升花生油500毫升
方法/步骤
1、咯悝滩镞将生蚵放入清水中洗净，捞出沥干水分;韭菜去黄叶洗净，切成约1公分段备用。将低筋面粉、米粉、泡打粉倒入钢盆中拌匀，加入盐、水混合搅拌均匀成糊状。将砣尧尚互韭菜倒入作法2的糊状中，再次搅拌均匀成韭菜面糊。取一锅，倒入花生油烧热，并将长扁圆匙放入油锅中烧热。待油温到170度时，用勺子将韭菜面糊倒在圆匙上。在作法5的韭菜面糊上放4-5粒生蚵。在放有生蚵的韭菜面糊上再盖上一层韭菜面糊。将圆形的蚵嗲面糊连长扁圆匙一起放入油锅中慢火煎炸，在锅中要不停地翻动，煎炸至两面呈金黄色时可捞出控油，即可盛盘装饰食用。
