今天带来的是咖喱海鲜烩饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
龙虾300g
鲜鱿500g
青虾300g
梭子蟹300g
青豆150g
香米250g
彩椒黄红各一
青椒一个
洋葱一颗
蒜若干
西红柿两个
胡萝卜一根
盐若干
咖喱粉若干
海鲜酱油1勺
牛奶少量
柠檬少量
橄榄油1勺
方法/步骤
1、将香米浸泡半小时，水量为末过米四分之一处。
2、准备青虾，去皮，留虾头备用～
3、准备底汤，材料需要蒜片，洋葱半个，西红柿半个，备好的虾头。
4、橄榄油少量，小火，将蒜片，洋葱，西红柿放入锅中，加入盐和少量生抽，放入虾头水貔藻疽，待虾头变色，加入开水，换锅熬汤。
5、准备烩饭材料，青豆若干，青红黄椒切条，胡萝卜切丁，洋葱切丁，少量香葱。
6、橄榄油适量，加入洋葱，加入盐适量，待洋葱变软，加入其他材料翻炒。
7、加入已经泡好的米，炒勻，加入盐适量。
8、加入咖喱粉适量，炒勻。
9、炖制的底汤过滤，留汤待用。
10、炒勻的饭，加入底汤入锅焖，底汤要不断加入，烩饭要不断翻炒，以免糊锅。
11、准备海鲜原料。
12、橄榄油适量，放入蒜片，龙虾，梭子蟹，翻炒后加入盐，海鲜酱油，加入蟹腿，翻炒水貔藻疽，最后加入虾仁和鱿鱼，待虾仁变色关火。
13、将烩饭倒入海鲜中翻炒。
14、炒至米饭收汤。
15、制作完成。
