白玉菇营养丰富，（每100克鲜品中含）磷：116mg，铁：1饱终柯肢.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠：1.9mg，钾：423mg，总氨酸：1.74%，维蟮烫忿垴生素B2：138ug，维生素B5：1.84mg，维生素C：0.55mg，维生素D：9.87ug，维生素E：95.5mg。口感嫩滑，美味可口。下面介绍素炒白玉菇的做法：
食材
白玉菇1斤
油适量
盐适量
葱花适量
白胡椒粉适量
方法/步骤
1、将白玉菇清洗两遍，沥干水。
2、锅烧热，倒入少许油（白玉菇清口吃比较好，不要放多油),然后放入葱花、少许生抽崧屉圩疑爆锅。（注意用生抽，几滴就够，放多影响菜品颜色。）
3、放入白玉菇翻炒，炒到菇内水份开始释放。
4、盖上锅盖中火焖三分钟，让白玉菇充分受热变软。白玉菇体内水份会继续释放出来一些。
5、打开锅盖继续翻炒，加入适量盐和白胡椒粉。
6、大火收收汁，因为白玉菇水份多，含汤汁正常，只是略收一下，使汤汁微稠。
7、盛盘即食。
