冬虫夏草（OphiocordycepsSinensis）别名虫草、冬虫草、中华虫草，冬虫夏草功效众多，它是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。主要活性成分是虫草素，冬虫夏草功效主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气、美白祛黑等多种功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬虫夏草主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原。现在市场上的冬虫夏草主要是四川、青海和西藏三个地区出产的。怎样选择适合自己的冬虫夏草呢？
食材
冬虫夏草1
方法/步骤
1、西藏那曲冬虫夏草为真菌冬虫夏草寄忭孚鲟苎生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体[1]，生长在西藏那曲地区海拔4500~6000米以上的羌塘草原上、生理特性强、药吹涡皋陕用价值高、个大而在海内外享有盛誉。1.西藏那曲虫草虫体表面色泽黄净，不论虫体大小，色泽均一致。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色。2.西藏那曲虫草无论虫体大小，看上去均显得粗肥匀称，尾宽长至少5cm以上。其他产地的虫草虫体细瘦且尾细短。3.西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味。其他产地的虫草香味极淡，甚至只有草味，且无油润感。4，那曲虫草的子座（即草头）较短，一般不超过虫体长度的一半。子座从根部灰色渐变到中间的黄色，再到子座头的黑色。
2、玉树冬虫夏草相比其他虫草具有以下特点：玉树冬虫夏草的虫体呈黄褐色，那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草，西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色。相同大小的虫草那曲的要轻点，因此，同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体更肥大一些。青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味，西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，其他产地虫草的香味则极淡。
3、四川冬虫夏草相比其他虫草有以下特点：1，四川冬虫夏草的虫体呈现黑黄色，相比那曲冬虫夏草和玉树冬虫夏草颜色深。四川冬虫夏草的眼睛多为红色。2，相同大小的虫草四川的和玉树的冬虫夏草紧密程度是差不多的。3，四川冬虫夏草的草菇味很淡，不想那曲冬虫夏草的味道那么浓。4，四川冬虫夏草的子座较长，子座大于等于虫体的长度，整个子座发黑，没有色泽。
4、假草、劣质草辨别佼沣族昀：成都空中厨房飞行团队用了大量的时间和精力，在全国各地（包括一些大品牌经销商手中）收罗了一大批假草、劣质草样本，供大家鉴别使用。图1图婷钠痢灵2：子座分为了2根，分叉或缠绕生长，这是典型的亚香棒虫草。图3：虫体干瘪枯死，子座非常长，这是典型的川草的尾期草，也叫死草，基本没什么营养价值。图4，图5：这种虫草子座是没有完全包裹住头部，并且从头顶中间长出（正品冬虫夏草的子座从头顶的前端长出），眼睛露出一大片，呈现很刺眼的大片红色块，这是典型的凉山草。图6：塑料草，因为是模具压制的，所以每一根虫草都是一模一样的，摸起来也是橡胶触感，很不正常。图7：虫体发白，有红色的斑点，这是贵州产的大白草。图8~图11：虫体、子座极不正常，分辨较为容易。图12：穿签草，很多无良商家把断掉的虫草当做整根草来出售（断草的价格仅为整草的60%左右），并且穿签增重。
