燕鱼炖宽粉的卖相虽然不怎么好看，但是真吃起来才是真的很好吃！
食材
燕鱼1条
宽粉食量添加
料酒1勺
香菜食量添加
香葱1根
黄姜1个
大蒜2-4瓣
碘盐食量添加
鸡精食量添加
方法/步骤
1、将燕鱼的内脏、苦胆取出，把燕鱼洗净之后切段。
2、将锅内清洗干净后烧热，将油放入锅内熬热。
3、将切段后的燕鱼放入锅中，煎至两面金黄色后放入香葱、黄姜、大蒜、料酒。
4、放完香葱、黄姜、大蒜、料酒后直接加汤，可以多放些汤水，因为宽粉会吸收大量水分。
5、等到开锅再过20分钟即可放入宽粉、碘盐、鸡精，改成中火烧开锅，再放入香菜即可出锅。