奶酪原为北方少墙绅褡孛数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。下面介绍一下它的制作方法。
工具/原料
醪糟110ml
、纯牛奶220ml
、果脯适量葡萄干适量瓜子仁适量 白糖1勺
方法/步骤
1、醪糟110ml、纯牛奶220ml、白糖1勺、果脯、葡萄干、瓜子仁。
2、牛奶倒入锅中，加入1勺白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火。
3、将牛奶隔水晾凉。
4、醪糟过细筛滤出醪糟汁。
5、果脯、核桃仁切成碎丁待用。
6、醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀。
7、搅匀的牛奶分别倒入两个容器中。
8、容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔。
9、入蒸锅中火煮患束锍瓜开水后，转小火蒸至20分钟；蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时即可取出，撒上果脯、核桃碎食用。
