、我对亘奶恳乃韩国，朝鲜族料理有着很特别的情怀，也很喜欢。烤肉、酱汤、拌饭、冷面、辣白菜、辣萝卜、拌桔梗，，，哎呦喂，我都爱死劲忧商偌了。不过，吃这些东西银家又特别的挑剔，那就是味道一定要正宗。当年在广州为了寻找正宗的韩国料理从天河不辞万里去到了韩国料理一条街---远景路。从点评上搜到了评价还算不错的馆子，满怀希望而去，满载着失望而归~~太不正宗了都！一怒之下，猫猫我自己动手做了碗丰盛的冷面，那一碗冷面吃得我是心满意足，现在那画面还记忆犹新。 为嘛我会对朝鲜族料理这么喜欢呢。嘿~因为大学学的日语专业，寝室里有三位朝鲜族同学。每次放假再回校，大家都会大包小卷带着自己家乡的特产，朝鲜族同学带的绝对是一大特色。记忆中，我们就用白米饭拌着红彤彤的自制辣椒酱，吃着各种朝鲜族小菜儿，那，简直就是人间美味。 沈阳朝鲜族馆子特别多，而且基本都很正宗。那时候，辽大小东门有一家朝族烤肉店，虽然不是特别大，但总也是客来客往，很是热闹。有时候，改善一下伙食，几个人凑了份子就去搓上一顿儿。烤肉、冷面、密斗（哈哈，就是我们说的小海兔，沈阳的同学们，你们懂得哈），拌饭，有时候再要上壶米酒，吃得那叫一个心花怒放，人均也不过20块~妈呀，搁现在想都不敢想。 再后来，一点一点开始爱上酱汤和拌饭，尤其是一个人吃个简餐的时候，酱汤拌饭都是不二的选择。方便又好吃。尤其是大冬天特别适合喝酱汤，从里到外传出的热度把所有严寒都驱跑了。 不知道吃什么的时候，我就会想到做个酱汤，配着大米饭，如果再有点儿朝鲜族小菜，哈哈哈，那就巴适得很啊~ 而且，酱汤这东西，听起来好像很炫，其实，真的是简单得不能再简单了都。自己做，一样能做出甚至比不正宗的朝鲜族馆子做出的还正宗好喝的酱汤（妈呀，这句怎么这么绕）。不骗你，就按照这法子做，绝对可以成功哒~而且，我觉得也不次于正宗馆子的。 来，看过程~~~
食材
豆腐(北)30克
豆芽30克
西葫芦半根
土豆1个
金针菇30克
尖椒1根
韩式辣酱1茶勺
蒜蓉2瓣
韩式大酱20克
步骤/方法
1、看，这就是大酱和辣酱。我买的这个牌子是清净园的，是我的一位朝鲜族同学推荐的。韩国进口，怿媪镏桃味道还不错哈。淘宝上有卖。左边黄色的是大酱，也是酱汤的主要酱料。右边红色的是辣酱，作为辅料加的哈
2、原料洗净，土豆、豆腐切成小块儿。所有原料看这里，看这里，一起合个影啦，咔擦~
3、大酱用水稀释一下，所用的酱汤最好用第三遍的淘米水水貔藻疽，（嗯呐，你没看错，就是淘米水。不过是已经淘过几遍的水哈），这样的酱汤更好喝，嘿~~
4、先将煮的时间长的土豆、豆芽跟着大酱一起放入淘米水中，大火烧开
5、再把尖椒、角瓜扔入锅里，大火烧开，转小火
6、这时候，可以尝一下咸淡，觉得要是淡的话，可以继续加酱哈。感觉土豆熟了，就加金针菇和大葱丝
7、这个过程中，可以灵活地尝一下咸淡，如果觉得淡了，就再加点儿酱。而且，告诉大家个诀窍，大酱汤里加点儿辣酱味道会更好滴
8、最后，最后，所有的食物都好了之后，士候眨塄大火，把蒜瓣儿一拍，简单剁两下，放入砂锅里，喜欢辣的筒子们也可加入一点点辣酱面哈，这样色泽上更好看。我现在依然紧鋈笆珀不能吃辣，所以加得就很少了。 好啦~~~这一碗大酱汤就做好了~~配上米饭，开喝
