牙签肉.红红的辣椒，鲜嫩的肉质，加上炸制和翻炒的做法,确实让人吃了还想吃啊
食材
猪瘦肉250克
干辣椒20克
油适量
大蒜2瓣
蚝油1勺
料酒1小勺
花椒适量
生粉适量
盐适量
姜1片
黑芝麻少许
孜然粉少许
步骤/方法
1、把猪瘦肉洗净，去筋膜,切成小片.
2、将肉片放入容器内，调入孜然粉,盐,蚝油，料酒,生粉全部搅拌均匀后腌制20分钟
3、接着把干辣椒,花椒，大蒜和姜都切好备用
4、腌制好的肉片用牙签串好
5、热锅,倒入油进去
6、待油烧至六成热时将牙签肉放入,大火炸至肉变白断生
7、炸好将牙签肉捞出沥干油待用
8、锅中留少许的油，烧热后放入干辣椒,花椒粒、一半的姜末和蒜末暴香
9、随后倒入牙签肉翻炒均匀
10、然后将剩下的干辣椒,花椒,姜蒜末放入炒香.最后撒点黑芝麻即可
