莴笋腊肉和新鲜肉一起炒,然后在放点淀粉水勾芡出的汁非常嫩滑,不管是莴笋还是肉片都好吃的。
食材
莴笋一根
腊肉2两
新鲜肉2两
淀粉少量
盐和鸡精适量
生抽,老抽各一勺
蒜苗一小跟
方法/步骤
1、莴笋削皮洗干净切成薄片;
2、新鲜肉和腊肉都洗干净切好;
3、蒜苗去掉根部切成小段;
4、起锅,锅烧干水放油,油的多少根据自己的肉的肥瘦来定;
5、把肉放下去炸,如果肥肉多的话一般肥肉需要先榨干油然后放新鲜肉;一般的自己做都不会放太多的肥肉吧;
6、然后撒点盐和肉一起炒均匀一下,在放莴笋下去炒;
7、莴笋炒到表面变色,大概就炒两分钟左右,放盐,生抽,老抽炒均匀;
8、淀粉不需要太多,加点水调制好,淋到菜上面;
9、现在在放入蒜苗翻炒在一分钟以内,等汤汁变的浓稠就可以起盘吃了。