今天带来的是家常凉皮,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
普通面粉400g
水1勺
酵母2克
方法/步骤
1、先把面团揉好，放入清水中搓洗，多搓洗几次至水变半透明，将搓洗的水收集起来镇静，撇去上层澄清液。
2、搓洗完了剩余面粉放入适量酵母，揉匀放置发酵。
3、平盘里先刷油，面水放入大的平盘里，上锅隔水蒸。蒸至半透明起大气泡捞出放入清水中。缓慢剥下凉皮。
4、PS面水一定要过筛，不然会有小的面团（如图），不影响口感但是影响美观。
5、过完水的凉皮就是这个样子啦
6、将凉皮切条，加黄瓜丝，配上自己喜欢的酱料，完美凉皮就成功啦！
7、之前放入酵母的面团放入盘子上锅蒸二十分钟，捞出切块，放在凉皮里特别好吃。
8、凉皮配莲藕汤，吃的特别爽。
