马头鱼超嫩！怎么煎鱼不破皮？秘诀在这里！那么下面就来看一下怅屹岖噤小编的经验是怎么制作的。喜欢的可以跟着小编一起来制作一下。
食材
马头鱼3尾
白胡椒粉1/3茶匙
太白粉1/3茶匙
盐1/3茶匙
方法/步骤
1、表面水分吸干，(鱼肉)煎后才不会软烂，表面沾粉，
2、鱼不黏锅且口感酥脆全程大火煎表皮更酥香，
3、用餐巾纸吸干马头鱼表面的水分，撒上少许白胡椒粉、盐抹匀，静置10分钟。
4、再撒上适量太白粉。锅中加入1大匙油，开中大火加热，放入马头鱼，
5、用中大火煎约5分钟至表皮酥脆后翻面，再煎约5分钟即可。
