香辣焦香猪脚脚的做法
食材
猪蹄2根
辣椒面1勺
花椒粉半勺
孜然粒1勺
生抽4勺
老抽2勺
卤水汁4勺
料酒1勺
盐适量
八角4粒
草果1粒
茴香适量
良姜1片
香叶少许
丁香少许
白糖1勺
葱段适量
姜块1个
方法/步骤
1、解冻，剁小块
2、冷水下锅，撇去血沫
3、准备好调料。那个卤水汁超市有卖的，如果没有味道也不会差哪儿去。没有的话就多放点生抽和下面的香料也行。
4、各种香料
5、大火烧开，撇去血沫后，放入以上香料和调料，加入葱姜。
6、大火烧开后，中火炖1小时。关火，不用开锅盖，浸泡2小时以上，直至自然冷却就好。捞出备用
7、四川的花椒粉……来自老妈人工空运
8、四川的辣椒粉……来自老妈人工空运
9、孜然粒和白芝麻的混合
10、把以上调料均匀撒在卤好的猪蹄上，放在烧烤架上，下面垫上盘子，方便接着烤出来的油水。
11、微波炉调成烧烤模式，先设置6分钟烤制。
12、6分钟烤后，拿出来，把每块猪蹄都浇上点卤汁，有刷子蘸着刷最好了。这样是为了让猪蹄入味，而且不会烤干。
13、浇完卤汁再烤制5分钟就可以啦。
14、剩余的卤汁可以放冰箱冷冻，下次取出再根据口味加料就可以再卤制其他东西啦。
15、给家里小盆友的猪蹄就没有加辣椒面烤制了，直接卤完就吃。好香噢!
16、软香Q弹！
17、每次最爱啃的都是猪脚尖儿部分~
18、上菜咯！
