今天带来的是鱼丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
草鱼一条（三斤）
盐两勺
香油半勺
香菜10克（个人口味酌情增减）
葱花少许
姜一点
蒜10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、草鱼清洗干净，鱼头鱼尾可以先卸下待用
2、鱼身自己想办法腿去鱼皮和挨着鱼皮的红色肉，只要白色的肉，有鱼刺的部分也不要
3、这是分好后的鱼肉，鱼骨头和鱼头
4、鱼肉切小块，放料理机打成碎
5、打好的鱼肉碎
6、鱼肉用手沿着一个方向使劲搅拌，搅拌上劲以后，逐渐加入适量水水貔藻疽，再次搅拌，然后加入一勺盐，再次搅拌后对鱼肉进行摔打，让其口感丰富
7、这是最终的鱼肉
8、用虎口和勺子捏出这样的形状
9、做好了全部丸子，可以像这样用清水浸泡
10、葱姜蒜，香菜切碎待用
11、锅里油热，下入姜蒜爆香，然后下入一碗水烧开，调入一勺盐，水开后倒入碗中，加入一点白醋和香油
12、锅清洗干净，丸子凉水入锅，中小火煮，煮开后再煮七八分钟就差不多了，自己没把握可以去尝一尝味道
13、这是煮好的丸子
14、丸子捞起（不要煮丸子的水），丸子装到之前准备的汤碗中，搅拌均匀，撒上香菜，葱花即可开吃啦
15、剩下的鱼骨头也别浪费，可以煎着吃了
16、煎好的鱼
17、鱼头鱼尾留着明天做火锅吃，哈哈
