茼蒿猪肉饺子的做法
食材
参见步骤适量
方法/步骤
1、普通面粉准备好
2、加入冷的纯净水，调匀成面团
3、面团一分为二，其中一份，加入熟紫薯调匀水貔藻疽，根据紫薯干湿程度加入微量水，我加了5克左右（没有写入菜谱，请灵活掌握）
4、两种面团全部准备就绪了，放置、醒发面团，这时候可以准备馅儿，等馅儿调和好后，按照图示步骤，擀面皮
5、擀成外围薄，中间略厚的饺子皮
6、茼蒿菜，提前洗净控干水分，撒上盐，腌制一会儿
7、被腌制过的茼蒿，会出大量的水分，挤干水分，切碎备用
8、调制肉馅儿：打入一个鸡蛋，加入除了油之外的所有调料，搅拌均匀
9、左手拿水，右手顺时针方向打圈搅拌，慢慢加入菜谱中需要加入肉馅儿的水量
10、调和好后的肉馅儿，有弹性，润润的
11、加入已经切好的茼蒿菜，淋上玉米油，让油包裹住菜，尽量防止菜里的水分流出
12、调均匀就可以了
13、根据自己的习惯，包饺子吧。煮好的茼蒿猪肉饺子，鲜美无比，一咬一口汤
14、这是没有混合面团，单独包的两种颜色的
